苦手克服

昨日仕込んだホワイトチョコレートと桜のムースをカットしていたら、桜ムースの層に卵生地の塊が…！どうやら最後に生クリームを加える時、綺麗に混ざっていなかったようです。この前もぷつぷつと卵が浮いていたし、卵を入れるタイプのムースは苦手です。ピューレやジャムを使うタイプは楽でいいけど、そればかりじゃなくて苦手な事もガンガン挑戦しないと！ですよね。次は綺麗にできるよう丁寧に作業しよう。その前に、まずはスポンジのストックが無くなったから焼かないとなあ。