桜とホワイトチョコレートのムース

桜の製菓材料をいくつか買ったので、しばらく桜のお菓子が続きそうです。どう粘っても4月末までかなー、と思っているので、それまでに色々作ってみます。

今日はホワイトチョコレートのムースに桜花の塩漬けを入れたものを作りました。生クリームを温める時に桜葉の塩漬けを入れて香りを移し、更に生地には刻んだ花びらを入れているので、桜のいい香りがします。白いムースの中にピンクの花びらが可愛い、春らしい色合いのお菓子ができました。次は焼き菓子にしよう！